Quem acompanha o blog já sabe que terça-feira é dia de harmonizar os pratos do Masterchef com sugestões de estilos de cervejas para harmonizar. Partimos dos ingredientes usados e dos comentários dos jurados para tentar sugerir um estilo. E para quem é sommelier, é um desafio e tanto! Assim, algumas podem dar certo, outras nem tanto. Mas, para nós, o que vale é a experiência de tentar um sabor diferente e harmonizado!
Vamos então aos destaques do oitavo episódio desta 5ª temporada, exibido em 24 de abril de 2018.
O programa já começou com uma bomba: Carlos,que tinha boas chances de chegar longe na competição, pediu para sair por questões pessoais que estariam afetando a saúde dele, como informou Ana Paula Padrão logo na abertura.
Que surpresa! O @CarlosMChef tinha muito potencial! Estamos na torcida para que tudo se resolva da melhor forma! Boa sorte! #MasterChefBR
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) 25 de abril de 2018
Na primeira prova, um desafio em equipe, no porto de Santos. Eram dois containers – um com 5 ingredientes brasileiros (os exportados) e outro com 5 ingredientes que eram trazidos de outros países (os importados). Eles tinha que criar um prato principal e uma sobremesa para 100 pessoas.
Maria Antônia, que venceu o programa anterior, escolheu montar a equipe (a opção era ver os ingredientes e definir um container) e chamou seis pessoas que iam disputar a prova contra a turma do Major Thiago.
Dos 5 ingredientes de cada container, 4 deveriam ser usados obrigatoriamente. Como Maria Antônia montou a equipe, coube a Thiago escolher com qual container ele ia trabalhar. Assim ele ficou com a picanha e os produtos de exportação enquanto Maria Antônia cozinhou com o salmão e a lista de importados.
Esse salmão do time azul fica uma delícia com uma Witbier. A Witbier é de trigo, com especiarias e laranja, que combina muito com o cítrico do molho e com o sabor do peixe. #MasterChefBR
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) 25 de abril de 2018
A picanha do time vermelho pede uma cerveja mais forte como uma ESB, britânica e equilibrada, com amargor bem definido ou uma Dunkel, com trigo, cerveja alemã escura e bem saborosa, que realça os caramelados da carne e da cenoura. #MasterChefBR
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) 25 de abril de 2018
E na sobremesa, pratos bem simples.
Sobremesa do time azul é um crumble de maçã verde. Essa sobremesa, que tem doce e ácido combinados, harmoniza bem com as cervejas belgas, mais alcoólicas e com ingredientes diferentes. Acho que ficaria bem com uma Saison ou uma Farmhouse Ale. #MasterChefBR
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) 25 de abril de 2018
No time vermelho, um biscoito com creme, chocolate e café pede uma cerveja mais escura, para harmonizar por aproximação com o sabor do café. Uma Stout iria bem aqui. Mas acho que uma Porter pode ampliar o sabor do chocolate e também ficaria bem. #MasterChefBR
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) 25 de abril de 2018
Venceu o time azul e garantiu o mezanino para Maria Antônia e sua turma.
Na segunda prova, de eliminação, uma presença importante marcou a noite: a chef Marília Zylbersztajn trouxe a torta de pera com creme de cardamomo e crumble de noz-pecã.
O final dessa prova foi mesmo muito empolgante, com muita gente passando aperto para finalizar a torta. Essa aflição garantiu ainda momentos divertidíssimos, como esse da querida Clarisse:
Esclarecimento: a frase completa foi “não sei o que é bowl, nao sei nem qual é meu nome!” 🙈😂🙈😂
— Clarisse (@ClarisseMChef) 25 de abril de 2018
E claro que essa torta combina com cerveja, de preferência com um estilo mais carbonatado para ajudar a tirar a sensação de gordura na língua! A escolha passou também pela semelhança.
Para harmonizar com a torta de pera com creme de cardamomo e crumble de noz-pecã, a sugestão é uma cerveja da escola belga. #MasterChefBR
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) 25 de abril de 2018
Para essa sobremesa sugerimos uma Saison. Mais especificamente, uma que conheci há uns dois anos. A Baladin Wayan, produzida na Itália. Ela tem muitas especiarias (são 9, 5 pimentas) e lembra bem o cheiro da pera. #MasterChefBR #Dica
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) 25 de abril de 2018
Hugo e Vinícius foram os destaques, mas a teimosia de Vinícius é que conquistou a vitória com a torta mais parecida com a da chef.
Quem não foi bem hoje foi a Angélica, que depois de ter tido alguns problemas com os outros participantes nas edições passadas, foi eliminada ao som das palmas acompanhadas de lágrimas de todos os colegas.
Quer ver todas as sugestões, episódio por episódio? Veja aqui os links para todos os resumos de episódios do Masterchef Brasil
E você? Curtiu as nossas sugestões? Comente aqui com os estilos de cerveja que você usaria para harmonizar alguns dos pratos mostrados no episódio de hoje. E fiquei ligado, na próxima terça-feira tem mais harmonizações no Twitter, ao vivo!
