2020 está chegando ao fim – e que ano né? Além de curtir a retrospectiva que estamos preparando aqui no Cerveja & Gastronomia, você também confere nossa seleção de cervejas para o seu fim de ano.
As dicas aqui são para você festejar em casa, como quem você já convive. É importante lembrar que estamos ainda em uma pandemia. Falta pouco para a vacina e, com mais alguns meses, vamos todos voltar a celebrar nas ruas, em casa, com os amigos, por muitos outros natais e anos novos!
Mas enquanto essa “liberdade” não vem, veja os estilos que separamos para você curtir em casa!
Para quem gosta de cervejas leves, nossa dica é dos estilos “frisantes”. Assim como a champanhe, a cerveja também tem a sua versão com “bolhas”! São dois os principais estilos com essas características: Bière Brut (que pode ser simples ou com adição de frutas, como é o caso da Kriek, que tem cereja e é bem docinha!) e Brut Ipa, que traz aquele amargo mais perceptível, como é nas cervejas do estilo IPA.
No caso da Brut, algumas marcas até são vendidas na garrafa de champanhe, para trazer exatamente essa mesma sensação. É um brinde muito requintado que traz sofisticação ao seu fim de ano. Essas bebidas, por serem muito carbonatadas, vão bem com as entradas (principalmente para quem vai servir algo como peixe ou saladinhas, canapés etc.) ou sobremesas (torta de chocolate com a Kriek é incrível!)
Para acompanhar comidas mais gordurosas, as cervejas também precisam ser mais potentes – principalmente no que diz respeito ao teor alcoólico. Por isso boas indicações são as cervejas belgas, como o estilo Tripel. Com teor alcoólico na casa dos 8%, o sabor dessas cervejas vai combinar bem com as especiarias e os temperos da carne, limpando a gordura do paladar (principalmente da pele do peru, por exemplo, ou do pernil, se for o caso).
Para as sobremesas, eu gosto muito das Fruit Beers. São leves, refrescantes e trazem a fruta – o que combina muito com o nosso verão! É diferente dos países do hemisfério norte, que usam muito cervejas fortes e escuras para esse tipo de harmonização. No caso, a dica aqui é harmonizar a sobremesa com a fruta em destaque, para realçar e combinar os sabores da cerveja com a sobremesa.
No ano passado, nós também separamos algumas dicas para o natal. Veja na reportagem!
